Taller Exploratorio Técnicas de Cocina Básica

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En el Taller Exploratorio Técnicas de Cocina Básica se le presenta al estudiante los procedimientos básicos para aprender el arte de la gastronomía. Mediante el control y calidad de los alimentos, planificación de manús y elementos básicos de nutrición, cada estudiante puede crear tiempos de alimentación balanceados y útiles para su salud, propiciando en cada persona el uso de recursos a su alcance y una mejor calidad de vida.

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• Analizar los efectos que causan los microorganismos en los alimentos.

• Desarrollar métodos para la preparación de los alimentos.

• Elaborar recetas básicas para platos fuertes

• Planificar el costo estándar de recetas de hotel para postres, panes y repostería.

• Elaborar recetas de postres, panes y pastelería para la comercialización y venta de los productos.

• Aplicar los pasos para la presentación de un buffet.

 

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