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Taller Exploratorio Técnicas de Cocina Básica

En el Taller Exploratorio Técnicas de Cocina Básica se le presenta al estudiante los procedimientos básicos para aprender el arte de la gastronomía. Mediante el control y calidad de los alimentos, planificación de manús y elementos básicos de nutrición, cada estudiante puede crear tiempos de alimentación balanceados y útiles para su salud, propiciando en cada persona el uso de recursos a su alcance y una mejor calidad de vida.

  • Analizar los efectos que causan los microorganismos en los alimentos.

  • Desarrollar métodos para la preparación de los alimentos.

  • Elaborar recetas básicas para platos fuertes

  • Planificar el costo estándar de recetas de hotel para postres, panes y repostería.

  • Elaborar recetas de postres, panes y pastelería para la comercialización y venta de los productos.

  • Aplicar los pasos para la presentación de un buffet.